Польза почерневших бананов

Польза почерневших бананов

Бананы любят все — и взрослые, и дети и о пользе бананов и банановой кожуры уже очень много сказано.

Какие бананы полезнее — свежие, зеленоватые или же те, которые постояли на кухне достаточно долго, стали очень мягкими и даже почернели?

История

Исторически все 500 сортов выращиваемых бананов являются гибридом трех видов: банана заострённого, банана Бальбиса и банана Маклая.

Некоторые сорта сейчас растут только в Австралии или, например, на Карибских островах.

Польза почерневших бананов

На фото слева направо:

  • 1. Зеленый банан (green banana) - это отдельный сорт, а не неспелые бананы. Плоды крупные и в сыром виде несъедобны. Из них здесь делают банановые чипсы. Также можно их варить и т.п. Продается не во фруктовых лавках, а в овощных, наряду с капустой, картофелем.
  • 2. Нендрум (nendrum) - также называется здесь керальский. Крупный, остроконечный, желтый. Мякоть оранжевая, плотная, почти хрустящая, с твердой сердцевиной. Сладкий, ароматный, с небольшой кислинкой - очень вкусный! Стоит 40 рупий (30 рублей) за килограмм (7-8 штук). В отличие от остальных сортов, этот почему-то продают килограммами, а не штуками. Местные жители любят этот сорт и считают, что он полезен для здоровья. Хотя я сомневаюсь, что другие сорта не полезны.
  • 3. Красный банан (red banana). Крупный, толстый. Шкура очень тонкая и отделяется вместе с верхним слоем мякоти. Мякоть желтая, очень мягкая, сладкая, ароматная. Стоит 5 рупий (3 рубля) за штуку.
  • 4. Пуван (poovan). Среднего размера, толстый светло-желто-зеленоватого цвета, мякоть плотная, светло-желтая, наиболее кислый вкус, по сравнению с остальными, ароматный, вкусный. Стоит 2 рупии за штуку, более мелкие - 1.5 рупии. Очень распространен в Индии.
  • 5. Робаста морис (robusta moris). Сильно изогнутый, тонкий. Шкура желтая. Мякоть светло-желтая, мягкая, сладкая: ничего особенного - это московский банан. Как и пуван, встречается здесь на каждом углу. Цена - такая же.
  • 6. Медовый банан (honey banana). Шкура оранжевая, тонкая, снимается с верхним слоем мякоти. Мякоть светло-оранжевая, нежная, ароматная. Вкусный он, примерно как красный, но с маленькой кислинкой. Стоят за штуку как большие бананы, а на единицу веса соответственно дороже.
  • 7. Майсур растали (mysore rastali). Самый маленький из всех, остроконечный, спелый желто-оранжевый. Снаружи желтый и похож на медовый банан или на мелкий пуван. Внутри белый, нежный, без кислинки.

Польза почерневших бананов

НА фото очищенные бананы в том же порядке, начиная со второго - нендрума (первый зеленый "овощ" не приведен).

Конечно же, мы в честь фотосессии устроили тестирование бананов и попытались описать их вкус.

В целом же вкус всех бананов - банановый.

Польза почерневших бананов

Это ожидаемо: все-таки разные гибриды трех близких растений.

Но некоторые из них на вкус поинтереснее, а некоторые попроще (вроде "московской" робусты) - даже похожие внешне бананы различаются по вкусу, так что нет сомнений, что они действительно разных сортов.

Для удобства транспортировки бананы срезают на плантации зелеными и грузят прямо с ветками в грузовики, примерно как в Украине капусту в колхозах.

Поспевают бананы уже на рынке перед продажей. Для этого здесь предусмотрены специальные банановые сараи.

Правильный банан

Знайте, что правильный банан характеризуется насыщенным жёлтым цветом, слаборебристой обтекаемой формой, а также блестящей гладкой поверхностью.

Польза почерневших бананов

Параметры качественного бананового плода давно определены: объём в 3-4 сантиметра, длина 20 и больше сантиметров.

Вам предлагают бананы с чёрными точками, значит сахаристость плодов достигла максимальной отметки.

Абсолютно чёрная банановая кожура говорит о том, что поставщик растительной сладости не сумел должным образом её сохранить.

Однако потемневшие ягоды ничуть не хуже по вкусу красавцев-бананчиков в ярко-жёлтой «упаковке».

На торговые ряды СНГ попадают преимущественно столовые сорта бананов: Гро Мишель, Кавендиш, Лакатан.

Но существуют и другие сорта – овощные и десертные.

Они отличаются от столовых ягод длиной (на 8-12 сантиметров меньше), вкусом (практически медовый), толщиной кожуры (гораздо тоньше) и, бесспорно, стоимостью (овощные и десертные сорта бананов дороже в два раза).

Фруктовые гурманы могут наслаждаться особой разновидностью банана, вкус которого напоминает вкус яблока.

Едят такие плоды тогда, когда они приобретают насыщенно-чёрную гамму.

Растут «цветные» бананы, отличающиеся розоватой мякотью и красно-бордовой, красно-коричневой «оболочкой».

Польза почерневших бананов

Когда бананы становятся мягкими и очень спелыми, они гораздо слаще.

Это происходит потому, что сложные углеводы и сахара постепенно расщепляются, распадаются на более простую сахарозу с течением времени.

А значит, организму намного легче их усваивать, этот продукт, очень полезный для пищеварения.

В спелых бананах намного больше полезных витаминов и различных микроэлементов — это также доказанный учеными факт.

Но вот что самое удивительное: бананы, которые уже начинают чернеть, — источник невероятно эффективного вещества, способного бороться даже с раковыми клетками!

Когда банан уже очень спелый, внутри него начинает вырабатываться мощный антиоксидант.

Употреблять спелые и переспелые бананы очень полезно для иммунной системы, это поможет твоему организму быстрее справиться с любой инфекцией и не подхватить новую.

Вспомни об этом, когда в следующий раз соберешься выбросить переспелый банан.

У каждого свой вкус — некоторые любят более зеленые плоды, другие — те, что послаще и поспелее.

Те, кто не переносит на дух слишком мягкие бананы, — не расстраивайтесь.

Ведь из них можно приготовить много разнообразных блюд — блинчики с бананом, фруктовый салат, желе…

Чтобы быть здоровым, достаточно просто не отвергать полезные вещества, которые сама природа тебе подсовывает.

Питайся правильно и наслаждайся каждым моментом своей жизни!

by takprosto.cc

По теме: